Alors que de nombreux États commencent à autoriser la réouverture des entreprises par étapes, certaines communautés voient une résurgence des cas de COVID-19. Après les premières étapes de leur réouverture progressive, la Californie a récemment vu son nombre de COVID-19 augmenter. Des États comme le Massachusetts ont connu de légères augmentations de COVID-19 à mesure qu'ils commencent à rouvrir.

Dans des endroits comme le Texas, les cas de COVID-19 sont toujours à la hausse, n'ayant jamais vu de réduction de cas, mais le Texas a déjà commencé sa réouverture malgré cette pente. En conséquence, de nombreux critiques affirment que des États comme le Texas et la Floride ont rouvert trop tôt. Dans un effort pour contrôler ces augmentations, le gouverneur du Texas, Greg Abbott, a annulé certaines des réouvertures par étapes, tout comme plusieurs autres régions, notamment l’État du Massachusetts et la ville de Chicago.

Pour les régions qui connaissent une augmentation des cas de COVID, les retours en arrière sont une bonne idée, car ils protègent la santé et le bien-être publics, sauvant potentiellement des vies, mais les critiques disent qu'ils nuisent également à l'économie.

Dans un récent Article du Chicago Tribune, les propriétaires de bars ont réagi aux ordres du maire Lori Lightfoot de faire reculer les activités des bars. Selon les commandes de Lightfoot, les bars qui ne vendent pas de nourriture ne sont plus en mesure de servir les clients à l'intérieur, ce qui signifie qu'à moins que le bar ne propose un service de terrasse, ils ne peuvent proposer que des boissons alcoolisées à emporter. Les bars qui servent de la nourriture ont également de nouvelles restrictions, notamment n'autoriser que six personnes par table. Alors que certains propriétaires de bars sont compréhensifs, d'autres sont frustrés par les retours en arrière, et de nombreux autres établissements à Chicago et dans le pays n'ont eu d'autre choix que de fermer leurs portes pendant la pandémie – ou pour toujours.

Alors, quelle est la solution? Est-ce que nous rouvrons ou annulons? Après tout, alors que certains affirment qu'une population en bonne santé fera croître l'économie mieux qu'une personne malade ne le pourrait jamais, les critiques des retours en arrière soutiennent qu'il vaut mieux être ouvert aux affaires que faire des affaires restreintes ou pas du tout. Pour l'instant, alors que les cas de COVID-19 continuent d'augmenter, les experts suggèrent que les entreprises, y compris les lieux de divertissement et les restaurants, se préparent à des retours en arrière, en dotant leurs établissements en personnel et en stockant la nourriture en conséquence. Le Dr Leana Wen, ancienne commissaire à la santé de Baltimore, dit que nous devrions penser à la réouverture comme un cadran, pas comme un interrupteur, ce qui signifie que nous devrions être prêts à reculer si nécessaire.

En ce qui concerne ce que les restaurants peuvent faire entre-temps, il est très important de s’assurer de se conformer à toutes les politiques locales concernant les réouvertures progressives, car le non-respect de cette directive pourrait entraîner des amendes ou des fermetures. Vous pouvez également prendre d'autres mesures:

  • Préparez votre personnel en leur expliquant les lois. Mettez-les à jour à mesure que les lois changent.
  • Fournissez des masques et des gants aux employés qui ne possèdent pas les leurs.
  • Assurez-vous que vos tables sont écartées de 6 pieds ou bloquées si nécessaire.
  • Augmenter les efforts de nettoyage et d'assainissement entre les clients.
  • Offrez des stations de désinfection aux clients et aux employés.
  • Le cas échéant, limitez le nombre de clients dans votre établissement et limitez le nombre d'employés travaillant pendant un quart de travail donné.
  • Envisagez d'offrir des options de plats à emporter et de livraison pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise pour dîner dans votre établissement, et encouragez les clients à profiter du service de terrasse si disponible.
  • Envisagez de proposer des repas de type familial ou des plats à emporter pour inciter les clients à dîner avec vous.

En ce qui concerne la nourriture, essayez de réduire vos commandes d'approvisionnement au cas où un retour en arrière se produirait. De cette façon, vous n'êtes pas coincé avec une quantité excessive d'inventaire périssable si vous devez fermer ou limiter davantage les clients.

En fin de compte, quand rouvrir et quand revenir en arrière est un appel difficile à faire par les législateurs, mais des annulations peuvent être nécessaires pour aider à réduire le nombre de nouveaux cas de coronavirus. Comme les États qui font les choses correctement comme New York (qui n'a pas eu besoin de procéder à des annulations jusqu'à présent) nous l'ont montré, si tout le monde suit les ordres, il peut y avoir du succès pour réduire le nombre de coronavirus et revenir à une nouvelle normalité pour les citoyens et pour les entreprises .