Les restaurants à travers le pays rouvrent lentement leurs portes pour dîner. La réouverture s'accompagne toutefois de règles et de directives strictes à respecter.

Bien que les restaurants soient autorisés à rouvrir leurs portes aux clients, ils doivent maintenir une capacité de 25% à 50%. Les restaurants sont également encouragés à promouvoir la distanciation sociale dans leurs salles à manger.

Il existe de nombreuses façons créatives d'adhérer à ces nouvelles règles et réglementations. Voyons comment mettre en œuvre la distanciation sociale dans votre restaurant.

Exiger des réservations

D'abord et avant tout, envisagez d'exiger des réservations pour le dîner. L'exigence de réservation permet de contrôler les niveaux d'occupation, vous aide à planifier les besoins du personnel et des stocks et élimine les longs délais d'attente pour les clients.

Consultez les applications de réservation tierces pour aider votre entreprise à gérer les réservations.

Développez vos repas en plein air

Nous approchons de l’été, ce qui signifie plus de possibilités de dîner en plein air lorsque le temps le permet. Si possible, agrandissez votre coin salon extérieur. Les villes commencent à fermer des rues pour offrir plus d'espace aux restaurants et aux piétons.

Faites des recherches pour savoir si votre ville prévoit de fermer les rues. En attendant, si vous dînez en plein air, préparez des tables à une distance sûre les unes des autres.

Expérimentez avec des dosettes à manger

Un restaurant d'Amsterdam, Mediamatic ETEN, a construit des serres en verre pour que les convives puissent savourer un délicieux repas tout en se distançant en toute sécurité des autres clients.

Naturellement, les serres en verre peuvent ne pas être accessibles. Par conséquent, considérez des séparateurs clairs entre les tables. Soyez créatif avec. Il existe de nombreuses façons innovantes de transformer vos tables en «dosettes de salle à manger».

Remplissez ces sièges vides

Les restaurants trouvent des façons amusantes et farfelues de remplir ces sièges vides avec autre chose que des humains: nuls et des animaux en peluche.

Un restaurant étoilé au guide Michelin de Virginie remplit les sièges vides de mannequins pour rendre le restaurant moins vide pendant que les clients mangent.

Un autre restaurant, la Maison Saigon, adopte une approche plus mignonne et plus moelleuse. Le restaurant basé à Bangkok occupe des sièges avec d'adorables animaux en peluche panda. Cette technique permet aux clients de dîner à une distance sûre, qu'ils mangent seuls ou avec leur famille et leurs amis.

Envisagez une option de précommande

Cette approche pourrait profiter à votre restaurant de plusieurs façons. Il permet aux clients de dîner pendant une période plus courte, ce qui ouvre ensuite plus de tables tout au long de la journée, ce qui permet plus de ventes. Il offre également une expérience culinaire plus sûre aux convives en limitant leur exposition.

Conclusion

Les règles de capacité affecteront votre restaurant, alors réfléchissez aux moyens de mettre en œuvre des techniques de distanciation sociale dans tout votre restaurant. Qu'il s'agisse de mannequins, de diviseurs ou de repas en plein air, il existe de nombreuses façons uniques d'aborder cette nouvelle norme de restauration. Ne te retiens pas!