Nous vivons dans un monde en évolution rapide.

Aujourd'hui, de nombreux consommateurs ne veulent pas simplement naviguer en magasin ou attendre d'être servis. Ils cherchent souvent à entrer, à sortir et à poursuivre leur journée bien remplie.

En conséquence, l'efficacité n'a jamais été aussi cruciale pour la réussite d'une opération de restauration. Gardez le client en attente, et juste comme ça, vous pourriez vous retrouver avec une mauvaise critique.

Les avis négatifs ne sont pas le glas d'un restaurant, en supposant que vous recevez également des avis positifs. Mais vous ne voulez pas accumuler trop de mauvaises critiques avant de prendre un indice et d'apporter des modifications.

Voici pourquoi faire attendre votre client est une mauvaise idée.

C’est souvent la première chose que les clients se plaignent

Étudiez les mauvaises critiques de restaurants en ligne et vous verrez que l'une des premières choses dont les gens ont tendance à se plaindre est le long temps d'attente qu'ils ont dû endurer.

"Quel est le problème?", Vous pourriez vous demander. Mais il n'est pas difficile de voir comment les choses ont tendance à se détériorer pour le client à partir de là.

Une longue attente peut mettre instantanément vos clients de mauvaise humeur. Donc, même après avoir été assis, bien traités et avoir reçu leur nourriture en temps opportun, ils peuvent ne pas être dans l'espace de tête nécessaire pour l'apprécier. À une occasion où la nourriture ne répond même pas à leurs attentes? Oubliez ça – vous les avez perdus.

Votre personnel a peut-être bien réussi à tous les autres égards, mais s'il a fait attendre les clients, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec une mauvaise critique.

Il donne un mauvais ton pour le reste de leur visite

Comme nous l'avons déjà vu, faire attendre vos invités peut donner un mauvais ton pour le reste de leur visite.

Certains clients attendent un repas incroyable, en supposant qu'ils savent que c'est ce qu'ils vont obtenir. Mais que se passe-t-il si à l'autre bout de cette attente n'est rien d'autre qu'un plat de poulet salé et gras? Si l'attente ne les a pas poussés à bout, la nourriture l'a probablement fait.

S'il y a une attente, vous devez informer vos invités de la durée. Vous devriez également leur fournir quelque chose d'autre à faire pendant qu'ils attendent, si possible. Gérez au mieux vos attentes selon vos capacités. Essayez de ne pas empirer une mauvaise nuit.

En supposant que vous avez fait votre part pour informer les clients de la durée de l'attente, ou si vous avez suggéré des alternatives (telles que faire une réservation ou visiter des magasins locaux pendant qu'ils attendent), l'attente ne devrait pas trop peser dans leur avis. .

Cela peut créer une réputation négative

En affaires, il est important de sous-promettre et de sur-livrer. Cela vous donne la possibilité de ravir ceux que vous servez. L'inverse est problématique, ce qui est excessivement prometteur et insuffisant.

Certains restaurants sont vraiment occupés et pour une bonne raison. Si cela vous décrit, cela peut ne pas s'appliquer. Mais si vous êtes inefficace et incompétent, vous allez donner à vos clients une raison de se plaindre de vous.

Si des tables doivent être effacées, faites-le rapidement. Si la nourriture doit être améliorée, envisagez peut-être de limiter les éléments du menu, de travailler avec un autre chef ou de repenser votre sélection de plats. Identifiez les problèmes et commencez à les résoudre.

Une mauvaise expérience du début à la fin ne laissera au client aucune place pour dire quoi que ce soit de positif à votre sujet. L'efficacité, le service à la clientèle et la qualité des aliments sont des conditions préalables à la construction d'une réputation positive.

Conclusion

Si possible, ne faites pas attendre vos clients.

Dans certaines situations, c'est inévitable. Lorsque vous vous trouvez dans l'impossibilité de vous adapter, faites de votre mieux pour gérer les attentes et informez vos invités de la durée du temps d'attente. Donnez-leur quelque chose à faire pendant qu'ils attendent. Réduisez vos avis négatifs liés au temps d'attente.