Nous vivons dans un monde en évolution rapide.

Aujourd'hui, de nombreux consommateurs ne veulent pas simplement naviguer en magasin ou attendre d'être servis. Ils cherchent souvent à entrer, à sortir et à poursuivre leur journée bien remplie.

En conséquence, l'efficacité n'a jamais été aussi cruciale pour une opération de restaurant réussie. Faites attendre le client et, comme ça, vous pourriez vous retrouver avec une mauvaise critique.

Les avis négatifs ne sont pas le glas d'un restaurant, à condition que vous receviez également des avis positifs. Mais vous ne voulez pas accumuler trop de mauvaises critiques avant de prendre un indice et d'apporter des modifications.

Voici pourquoi faire attendre votre client est une mauvaise idée.

C’est souvent la première chose dont les clients se plaignent

Étudiez les mauvaises critiques de restaurants en ligne et vous verrez que l'une des premières choses dont les gens ont tendance à se plaindre est le long temps d'attente qu'ils ont dû endurer.

"Quel est le problème?" vous pourriez demander. Mais il n’est pas difficile de voir comment les choses ont tendance à dégénérer pour le client à partir de là.

Une longue attente peut instantanément mettre vos clients de mauvaise humeur. Ainsi, même après avoir été assis, bien traités et avoir reçu leur nourriture en temps opportun, ils peuvent ne pas être dans l'espace libre nécessaire pour l'apprécier. À une occasion où la nourriture ne répond même pas à leurs attentes? Oubliez ça, vous les avez perdus.

Votre personnel a peut-être bien fait à tous les égards, mais s'il a fait attendre les clients, il y a de fortes chances que vous obteniez une mauvaise évaluation.

Cela donne un mauvais ton pour le reste de leur visite

Comme nous l'avons déjà vu, faire attendre vos invités peut donner un mauvais ton pour le reste de leur visite.

Certains clients attendent un repas incroyable, en supposant qu’ils savent que c’est ce qu’ils vont obtenir. Mais que se passerait-il si à l'autre bout de cette attente, il n'y avait rien d'autre qu'un plat de poulet salé et gras? Si l'attente ne les a pas poussés au-dessus du bord, la nourriture l'a probablement fait.

S'il y a une attente, vous devez informer vos invités de sa durée. Vous devez également leur fournir quelque chose d’autre à faire pendant qu’ils attendent, si possible. Gérez au mieux vos attentes. Essayez de ne pas laisser une mauvaise nuit empirer.

En supposant que vous ayez fait votre part pour informer les clients de la durée de l'attente, ou si vous avez suggéré des alternatives (comme faire une réservation ou visiter des magasins locaux pendant qu'ils attendent), l'attente ne devrait pas trop peser sur leur avis. .

Cela peut créer une réputation négative

En affaires, il est important de sous-promettre et de surdélivrer. Cela vous donne l’occasion de ravir ceux que vous servez. Le contraire est problématique, qui est trop prometteur et peu productif.

Certains restaurants sont vraiment occupés et pour une bonne raison. Si cela vous décrit, cela peut ne pas s'appliquer. Mais si vous êtes inefficace et incompétent, vous allez donner à vos clients une raison de se plaindre de vous.

Si les tables doivent être effacées, faites-le rapidement. Si la nourriture doit être améliorée, envisagez peut-être de limiter les éléments du menu, de travailler avec un autre chef ou de repenser votre sélection de plats. Identifiez les problèmes et commencez à les résoudre.

Une mauvaise expérience du début à la fin ne laissera au client aucune place pour dire quelque chose de positif à votre sujet. L'efficacité, le service à la clientèle et la qualité des aliments sont des conditions préalables à la construction d'une réputation positive.

Conclusion

Si possible, ne faites pas attendre vos clients.

Dans certaines situations, c’est inévitable. Lorsque vous vous trouvez incapable d'accommoder, faites de votre mieux pour gérer les attentes et faites savoir à vos invités la durée du temps d'attente. Donnez-leur quelque chose à faire pendant qu'ils attendent. Réduisez vos avis négatifs liés au temps d'attente.