Alors que les restaurants rouvrent lentement leurs salles à manger, beaucoup essaient de trouver des moyens d'accueillir les clients en toute sécurité. Un groupe de restaurants à Hong Kong, Black Sheep Restaurants, est en avance sur la courbe avec un manuel sur la façon de gérer la pandémie.

Black Sheep Restaurants possède 26 restaurants avec environ 1 000 employés au total. Le groupe a créé ces lignes directrices depuis que la pandémie a frappé la Chine. Récemment, ils ont publié un manuel à l'usage des restaurants du monde entier. De nombreux restaurants utilisent déjà cette ressource utile.

Voici quelques-unes des lignes directrices couvertes dans le manuel. Pour télécharger le manuel, visitez ici.

Pratiquer les pratiques d'hygiène

Le manuel recommande aux restaurants de mettre en place les pratiques suivantes après la réouverture de leur salle à manger:

  • Lavez-vous les mains toutes les 30 minutes.
  • Rendez les désinfectants pour les mains et les lingettes facilement disponibles dans tout le restaurant.
  • Fournissez des masques faciaux et exigez leur utilisation par les employés et les clients.
  • Planifiez une désinfection de toutes les surfaces partagées toutes les 30 minutes.
  • Augmentez le nettoyage à tous les niveaux avec un nettoyage en profondeur tous les dix jours par une agence externe.
  • Interdisez le contact physique, comme les high fives, les poignées de main, etc.

Ce manuel est l'une des nombreuses directives sur la façon de rouvrir votre restaurant pour dîner. La National Restaurant Association a publié un Guide de réouverture de COVID-19 pour les restaurants en avril. Leurs directives sont toujours en ligne et disponibles en téléchargement.

Si vous êtes un restaurant, pensez à consulter toutes les directives et tous les manuels disponibles pour la réouverture. Vous voudrez suivre des normes d'hygiène strictes pour accueillir à nouveau vos clients dans un environnement sûr et sain.