La pandémie COVID-19 obligeant de nombreux restaurants à restreindre le service ou, dans certains cas, à fermer leurs portes pour toujours, cela peut sembler étrange pour de nouveaux restaurants de faire leurs débuts dans ces eaux inexplorées. Mais des publications comme Rue Grub signalent que de nouveaux restaurants devraient ouvrir en septembre. Bien que cela ne semble pas être un choix évident, il existe une variété de raisons pour lesquelles l'ouverture d'un nouvel emplacement peut encore être une bonne idée.

Emplacement, emplacement, emplacement

Un bon emplacement peut faire ou défaire une entreprise, mais certains restaurateurs peuvent attendre longtemps pour que l'emplacement idéal s'ouvre. Avec la pandémie qui ferme tant d'entreprises, cette attente peut être beaucoup plus courte que prévu. C’est l’une des raisons pour lesquelles Emmett Burke de New York Emmett décidé maintenant était le temps d'ouvrir son deuxième emplacement; l'immobilier qu'il lorgnait est devenu disponible lorsque l'entreprise précédente a fermé ses portes.

Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, surveillez les biens immobiliers dans la zone souhaitée. Vous pourrez peut-être emménager dans un nouvel emplacement à un loyer inférieur aux prévisions, surtout si le propriétaire cherche à combler l'espace rapidement.

Plans à long terme

De nombreux restaurants prévoient d'ouvrir cet automne car ils devaient déjà ouvrir avant la pandémie, et les restaurateurs préfèrent prendre le risque et ouvrir avec des restrictions plutôt que d'attendre indéfiniment la fin de la pandémie.

Certains restaurants ont également réussi à réussir malgré les mandats de distanciation sociale et les opérations à emporter et sont convaincus de pouvoir reproduire ce succès avec leur nouvelle entreprise.

Devriez-vous toujours ouvrir malgré les conditions actuelles? Seul votre budget peut répondre à cette question, mais si vous avez un plan solide en place pour distancer les clients et offrir des plats à emporter, vous avez une chance de réussir!

Popularité des pop-up

De nombreux restaurants éphémères à travers le pays ont connu du succès depuis que la pandémie a frappé grâce à leur modèle commercial à emporter uniquement. Certains sont en train de passer des services de camions de nourriture ou de chariots de nourriture à des emplacements physiques. Que ce soit en partageant un espace existant ou en ouvrant votre propre emplacement, si la demande pour votre nourriture dépasse votre capacité actuelle, le moment est peut-être idéal pour envisager de vous développer.

Regarder vers l'avant

Si vous envisagez d'ouvrir un nouveau restaurant, ne négligez pas l'idée d'ouvrir maintenant. Comme le prouvent ces restaurants, vous pouvez toujours ouvrir pendant la pandémie si vous avez le bon mélange de marketing, de distanciation sociale et d'options de restauration.