Vous songez donc à ouvrir un food truck. Peut-être que cela a toujours été un de vos rêves, ou peut-être que c’est en réponse aux ordonnances «interdiction de manger à l’intérieur» dans votre communauté. Quelle que soit votre raison, diriger un food truck peut être une façon enrichissante et enrichissante de partager votre nourriture avec un groupe diversifié de clients.

Avant de lancer votre entreprise de food truck, cependant, il y a quelques points importants à considérer. En voici quelques-uns.

Aller vers vos clients

L'un des avantages les plus importants d'avoir votre propre camion de restauration est la possibilité de conduire jusqu'à vos clients au lieu de les faire venir chez vous. S'arrêter près d'un parc ou d'une zone où les gens se rassemblent peut vous aider à présenter votre nourriture à un nouveau public et à faciliter l'accès de vos habitués à votre nourriture. Le stationnement dans un parc local a bien fonctionné pour les camions de restauration qui s'installent dans Parc Remington à Colorado Springs, CO.

Soyez créatif avec votre menu

Certains repas de votre menu habituel peuvent ne pas être faciles à créer sur un camion de restauration, mais cela vous donne une occasion amusante de modifier votre menu et d'ajouter de nouveaux plats à votre répertoire. Les ajouts créatifs à votre menu peuvent vous aider à attirer de nouvelles entreprises et à inciter vos habitués à revenir pour voir les nouveautés.

Faites connaître votre nom

Utilisez la possibilité de vous rendre dans différents quartiers à votre avantage. Lorsque vous vous déplacez, attirez l'attention de la communauté afin que, lorsque le moment sera venu de rouvrir votre emplacement physique, vous bénéficierez d'une reconnaissance de nom au sein de la communauté.

Continuez à fonctionner pendant les restrictions de repas

Votre communauté autorise-t-elle les repas à l'intérieur? Sinon, faire tourner un food truck peut être une excellente alternative à l'offre de plats à emporter ou à l'arrêt complet. Un restaurant, Le nouveau café panoramique dans le Minnesota, l'adaptation à un modèle de camion de restauration a récemment réussi pour cette raison.

Vérifiez les ordonnances de zonage locales

Assurez-vous que si vous allez acheter un camion de nourriture, vous êtes autorisé à en exploiter un dans votre communauté. Ensuite, apprenez où et quand vous êtes autorisé à conduire votre camion. Cela peut nécessiter un permis spécial, alors assurez-vous de faire vos recherches au préalable. Récemment, à South Padre Island, au Texas, un juge annulé une ordonnance locale limiter le nombre de food trucks autorisés sur l'île. Si votre communauté a ce type d'ordonnance, cela peut valoir la peine d'essayer de faire pression sur votre gouvernement local pour qu'il annule cette règle.

Comprendre l'entretien et la responsabilité des camions

Comme tout véhicule, votre food truck nécessitera un entretien comme des changements d'huile, de nouveaux pneus, de nouveaux balais d'essuie-glace, etc. Il nécessite également beaucoup plus d'essence qu'un véhicule ordinaire. Assurez-vous que vous êtes prêt à faire face à ces dépenses pour assurer le bon fonctionnement de votre camion.

Votre camion aura également besoin d'un chauffeur. Il peut être difficile de conduire un gros camion, alors assurez-vous que vous et votre personnel êtes à l'aise avec la conduite d'un véhicule de cette taille.

Révisez votre menu au besoin

En raison du type d'équipement et de la taille de votre cuisine de camion de restauration, il peut être trop difficile de cuisiner certains éléments de menu, vous devrez peut-être adapter votre menu à un modèle commercial adapté aux camions et aux plats à emporter. Servir des aliments pratiques comme des sandwichs chauds ou froids et des hamburgers est un repas facile et convivial, mais ce n'est peut-être pas votre menu le plus populaire dans votre magasin de briques et de mortier. La bonne nouvelle est que si cela est fait correctement, vous pourriez gagner de nouveaux fans et même trouver de nouveaux éléments de menu à ajouter une fois que votre emplacement de brique et de mortier rouvrira.

Regardez les prévisions météo

Malheureusement, nous ne pouvons pas contrôler la météo et les propriétaires de camions de restauration peuvent devoir se préparer à des conditions météorologiques défavorables qui nuisent à leurs ventes. Heureusement, les designers aiment Jungsoo Lee imaginent des food trucks qui tiendront compte de la météo, gardant les clients qui veulent dîner en plein air au chaud et au sec.

En conclusion

Les camions de restauration sont une tendance populaire dans les restaurants, surtout maintenant que les repas à l'intérieur sont limités dans de nombreuses régions du pays. Posséder un food truck peut être une expérience enrichissante si l'on considère tous les facteurs impliqués pour en faire un succès.