Au début de la pandémie de coronavirus, les restaurants ont fermé les portes de leur salle à manger, entraînant une ouverture de plats à emporter et de livraison. Des cartes-cadeaux aux comptes GoFundMe, les restaurants continuent de se battre pour survivre. Et maintenant, le pays commence à rouvrir en toute sécurité, et les États commencent à lever leur séjour à domicile.

En conséquence, les restaurants s'apprêtent à rouvrir leurs salles à manger. De nombreux clients se méfient de leur santé et de leur sécurité, et les restaurants doivent en être conscients lors de leur réouverture.

Il y a une pléthore de problèmes à considérer, et nous allons voir comment se préparer à la réouverture, ainsi que les tactiques de marketing à prendre en compte.

Augmenter l'efficacité opérationnelle

Le taux de chômage dans les restaurants est l'un des plus élevés du chômage national total. Votre restaurant peut avoir un personnel limité pour le moment et vous ne pourrez peut-être pas embaucher immédiatement la plupart de votre équipe.

Une efficacité opérationnelle à envisager pour améliorer est la gestion du temps. Si votre restaurant ne nécessitait pas de réservation avant la pandémie, ce serait le bon moment pour les mettre en œuvre. Le fait d'exiger des réservations permet à votre restaurant de mieux planifier le nombre de membres du personnel et l'inventaire dont vous aurez besoin.

Il existe des applications de réservation tierces qui peuvent aider votre entreprise à gérer les réservations. Table ouverte est une excellente option et a récemment ajouté des barres à sa plate-forme, ce qui aidera à résoudre les problèmes de surpeuplement potentiels les soirs de week-end.

Une autre solution de gestion du temps qui se double d'une mesure de santé et de sécurité consiste à créer une carte de communication en interne. En mettant en œuvre ce nouveau processus, les employés et les managers peuvent communiquer plus efficacement tout en diminuant les points de contact.

Mettez vos efforts en matière de santé et de sécurité au premier plan

La mise à jour et l'augmentation de vos protocoles de sécurité et de nettoyage sont évidentes à ce stade, mais vous devez le dire clairement à vos clients. Ne présumez pas qu'ils vous croiront sur parole.

Il y a une pléthore de santé et de sécurité des lignes directrices que vous pouvez utiliser comme référence. Mais le plus important à mettre en œuvre est vos efforts de désinfection. Voici quelques éléments à considérer lors de la réouverture:

  • Installez des stations de désinfection dans tout votre restaurant. Ces stations doivent être installées à votre entrée, dans les salles de bain et à l'arrière de la maison.
  • Fournissez à vos employés des masques et des gants. Rendre obligatoire l'utilisation des EPI pour le personnel.
  • Envisagez le paiement sans contact. Le paiement sans contact doit déjà être mis en œuvre si vous êtes ouvert à la livraison et à la livraison. Pour vos clients dînant, si possible, offrez l'option de paiement sans contact avec la technologie de code QR.
    • Un code QR est un code imprimé sur le chèque. Les clients peuvent scanner le code avec la caméra de leur téléphone, qui affiche une page Web pour le paiement par crédit ou débit.
  • Planifiez un nettoyage hebdomadaire en profondeur pendant les heures de fermeture. Portez une attention particulière aux points de contact élevés tels que les poignées de porte, les interrupteurs d'éclairage, etc.

Restez ouvert pour emporter et livrer

Bien que vous puissiez être ouvert pour le dîner, vous rencontrerez toujours des difficultés, notamment des restrictions de capacité et des comportements de convives dans la «nouvelle normalité».

Les plats à emporter et les livraisons étaient populaires avant la pandémie et le resteront par la suite. Continuez à proposer des plats à emporter et des livraisons, et envisagez des offres spéciales et des réductions.

Soyez créatif avec votre menu à emporter. Faites la promotion des trousses de repas, des repas de famille, des ingrédients en gros, etc. Envisagez de vendre des repas surgelés faciles à réchauffer et à déguster. Pour des idées plus innovantes, voir ici.

Soyez actif sur les réseaux sociaux

Bien que le monde se distancie socialement, nous pouvons toujours rester connectés avec le monde merveilleux des médias sociaux. Restez en contact avec vos clients. Informez-les de toutes les mesures que vous prenez pour protéger leur santé et leur sécurité. Faites la promotion de vos spéciaux. Annoncez de nouvelles offres. Peut-être même envisager un cadeau!

Il existe une multitude de façons créatives de rester actif sur les réseaux sociaux et de dialoguer avec votre public. Il est essentiel d'accroître la sensibilisation et l'engagement, en particulier en période de distanciation sociale.

Pour plus d'idées sur la façon dont vous pouvez utiliser les médias sociaux pour aider votre restaurant, voir ici.

Conclusion

Gardez à l'esprit la «nouvelle normalité» après la réouverture des États, et votre restaurant est autorisé à accueillir de nouveau les clients. Bien que la route soit longue, il existe de nombreuses mesures que vous pouvez prendre pour rester à flot et résister à cette tempête. Restez déterminé à augmenter vos mesures de santé et de sécurité et à rester en contact avec vos clients.