De nombreux consommateurs se tournent maintenant vers des options de menu plus saines. Capturer un segment de ce marché peut s'avérer difficile si votre restaurant ne propose pas un bon nombre de plats sains.

Si vous avez déjà créé une réputation pour certains types de plats dans votre restaurant, vous ne voudrez peut-être pas jouer avec votre marque. Mais vous pouvez toujours satisfaire plus de monde en créant un équilibre entre santé et abondance avec votre menu.

Voici quelques conseils pour rendre votre menu plus sain tout en offrant une bonne variété.

Expérimentez avec différentes tailles de portions

Dans de nombreux restaurants, la taille des portions peut être relativement importante. Même en mangeant quelque chose de relativement sain, trop peut encore être trop, ce qui rend difficile pour vos clients soucieux de leur santé de maintenir leur régime alimentaire et de surveiller leur apport calorique.

Que ce soit en offrant plusieurs tailles de plats ou en réduisant la taille des portions, vous pouvez aider vos invités à se livrer à leurs plats préférés sans se sentir coupables. L'avantage supplémentaire de cela est que vous pouvez également réduire le coût des ingrédients et des déchets.

L'affichage du nombre de calories dans votre menu peut également aider vos clients à faire des choix plus éclairés. Dans de nombreux cas, l'information nutritionnelle est déjà une exigence via la FDA. Avec ces informations en main, vos clients se sentiront plus habilités à prendre des décisions conformes à leurs objectifs de santé généraux.

Remplacez certains ingrédients par des alternatives plus saines

Changer d’ingrédients n’est pas forcément le plus attrayant des prospects pour la plupart des restaurants. Parfois, vous devrez peut-être acheter des ingrédients plus chers. Vous devrez peut-être également modifier la façon dont certains aliments sont préparés et cuits. Cependant, si vous restez simple, vous découvrirez peut-être que certaines substitutions n’enlèvent pas les éléments de votre menu ou ne les rendent pas plus difficiles à faire.

Vous pouvez: utiliser des huiles de meilleure qualité dans votre friteuse, utiliser de l'huile d'olive au lieu du beurre, utiliser du riz brun à la place du riz blanc, remplacer le yogourt grec à la place de la crème sure, etc.

La substitution d'ingrédients est un moyen relativement simple de créer plus de choix pour vos invités.

Mettre en évidence des éléments de menu plus sains

Si vous savez que vos clients viennent dans votre restaurant à la recherche d'alternatives plus saines au tarif standard, essayez de mettre en évidence les éléments de menu qu'ils aimeraient probablement. Vous pouvez le faire en utilisant des symboles, en catégorisant votre menu, ou même simplement avec du texte en gras. Cela n’a pas besoin d’être compliqué.

En indiquant quels éléments de votre menu sont sains, il est plus facile pour vos consommateurs soucieux de leur alimentation de trouver plus facilement quelque chose qui répond à leurs besoins exigeants. Ils commenceront à voir votre restaurant comme un «endroit sûr» pour eux de venir avec leur famille ou leurs amis, même s'ils veulent garder un œil sur leur alimentation.

Si vous avez déjà des éléments de menu sains, mais que vos invités ne semblent tout simplement pas savoir, les mettre en évidence dans votre menu est un bon moyen de les informer de votre sélection plus large. N'oubliez pas de tirer parti des créations que vous possédez déjà.

Dernières pensées

C’est le dernier trimestre de l’année et la nouvelle année approche. Chaque année, les gens se fixent des objectifs pour mincir et perdre du poids. L'ajout d'articles sains à votre menu est un bon moyen d'attirer ceux qui essaient de perdre ces kilos de vacances. Si vous avez déjà des éléments de menu sains qui sont pris pour acquis, faites simplement un effort pour renforcer la sensibilisation. Faites-le apparaître dans votre menu.

Cela peut demander un certain effort, mais vous pouvez créer un équilibre significatif entre la santé et l'abondance avec votre menu. Ce faisant, vous pourrez peut-être également attirer un plus large éventail de clients. Donnez à vos clients des options et la liberté de décider ce qu'ils veulent.

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